雖然台灣現在到處都有賣拉麵
但是在花蓮還是比較少有拉麵的專門店
而匠心又是其中頗有名氣的店家
店家外觀看起來很樸實的感覺
尤其是那個毛玻璃真有一股懷舊感
店家內部分成用餐區跟等候區
比起日本的拉麵店要露天排隊而言
能夠在室內等候真的是很貼心的設計
等候區的座椅上有小枕頭以及提供不少書籍與冰水
基本上可以很舒服的等候用餐
此外店家的入座規定是
有幾個位子就進去幾個人，不能等
畢竟店內也才9個位子
這樣做比較有效率而且可以避免麻煩
▲菜單
匠心提供的拉麵種類非常多樣
此外開放廚房能讓人看到爐子上有非常多鍋的湯頭，可見老闆非常用心~
不過今天沒有每日小碟可以嘗試真的很可惜~
此外店家另一個貼心的地方是有分仕女套餐跟加麵兩種選擇
仕女套餐是給食量較小的顧客面量減少並附上甜點的選擇
符合各種食量的需求
桌子上有水杯跟七味唐辛子
冰水則是在座位後方的桌子上
熱水有另外一個架子，還蠻貼心的有提供
店家內部裝飾使用大量木質裝飾
燈光偏黃，窗子也有遮擋外面的光線的設計
整體感覺很舒服自在
▲鹽味拉麵 200$
很標準的日本拉麵(?)有叉燒、糖心蛋、木耳、青蔥以及筍乾
拉麵最重要的當然是湯啦~
湯頭一入口就真的是濃濃的雞湯~有種滋補的感覺(笑
味道上可能稍鹹
不過個人對這湯頭要評價的話十分絕對有九分
建議喝到一半的時候再把糖心蛋的單黃混到湯中
湯的味道嘿變成稍微柔和(一樣濃厚~)
叉燒做的非常軟，一夾就能夠分開
肥瘦適中，不會很乾
筍乾脆脆的，而且還有用醬油稍微調味的感覺
青蔥可以跟麵混著吃，可以爽口一點
不過最驚喜的是老闆在湯中有加入少許的柚子
在食用的過程中突然一股柚子味冒出來
非常的清涼的味道更能刺激味蕾~
以拉麵在台灣而言
這碗拉麵200$非常值得
比起北部不少店家而言毫不遜色
而且讓人更有欲望去嘗試其他口味的拉麵(尤其是黑潮)
匠心除了在服務態度上，各種細節都很用心地在經營
在花蓮漫步時，若是願意耐心等候，非常推薦這家拉麵店~
店家資訊
地址： 花蓮縣花蓮市明禮路12號
營業時間： 11:45~13:45 17:20~19:40(週一週二店休)
